Torsdagsmiddag med Louise, Eva, Tove, Janni og Sif

Efter stort mandefald og pludselig forladen landet fra flere veninders side lykkedes det alligevel at stable en hel lille fest på benene til min torsdagsmiddag i dag. Vi var en lille blandet flok af meget gamle og meget nye veninder og en enkelt en på 10 måneder. Der var socialrealisme, familieforøgelse og karriereplanlægning på tapetet, så mon ikke vi levede meget godt op til det, man forventer sig af sådan 5 snart-30 kvinder fra den kreative klasse?

Jeg var lidt ambitiøs, manglede at koge fond og havde lyst til at prøve nogle nye opskrifter af. Kiggede lidt i Noma-kogebogen og endte med at bruge 3-4 timer i køkkenet. Sif (hende på 10 måneder) holdt sig i mellemtiden beskæftiget med kært at smøre banan ud over køkkengulvet, sig selv og mine strømpebukser. Så vi hyggede.

Mad 

Menuen bestod af en meget forenklet udgave af René Redzepis blomkål i teksturer til forret. Opskriften er lige til at gå til derhjemme, når man mangler en rimelig nem men også lidt festlig forret.

Hovedretten var min nye vinteryndlingstilberedning, confiterede andelår. De fik følgeskab af en linseragout med rodfrugter og svinebryst, lidt bagte jordskokker og en rødvinsglace. Det er en tung ret, men det er ok en gang imellem. Især når det er så koldt som det er lige nu, hvor vi skriver sidst i november og meget tæt på jul (siger min evindelige lyst til julemad, varm te og stearinlys mig).

Desserten var heller ikke for folk på skrump. Jeg lavede chokolademousse, den gode gamle slags. Egentlig ville jeg have syltet noget frugt til men jeg havde ikke lige noget egnet i køleskabet. Så i stedet lavede jeg en müsli på tørrede pærer og karamelliserede nødder som jeg dryssede over. Inspirationen kom fra Frøken Jensens opskrift på nougatis.

Det var en rigtig hyggelig aften og flere af gæsterne nævnte, at vi snart måtte løbe en tur sammen, inden de gik. Hvorfor mon det? Bare fordi jeg er gået i vintermode og ikke overlever uden at bruge en pakke smør og ½ liter fløde om ugen. Det smager jo godt det skidt. Bare de nu også kommer næste gang, efter de har læst opskrifterne…

Vin 

Til maden drak vi en ‘98 Cótes du Jura fra Dom. Rolet i Arbois. En temmelig klassisk jura-vin som jeg allerbedst kan lide dem på savagnin og chardonnay. Måske lige kraftig nok til suppen, men mums alligevel! Til hovedretten drak vi en argentinsk malbec fra Weinert ‘03 som jeg ind til nu kun har drukket i årgang 1977 som min svigerfar har en del af i sin kælder. Det var et udmærket glas vin, men meget langt fra den 26 år ældre storebror.