Opskrifter
30 september, 2007 af Eva
Food miles. Take away. Dåsemad. Frysegrøntsager. Bouillonterninger. Burhønseæg. Der er mange fy-ord, når man gerne vil føre en landhusholdning på 3. sal.
Jeg mener ikke der er nogen grund til at gå på kompromis med hvad man putter i munden, det er bare et spørgsmål om at gribe det rigtigt an. Folk har så mange undskyldninger for at springe over hvor gærdet er lavest og spise pulverbearnaise og andet præfabrikata fordi de ikke mener, de har tid eller evner til at fremstille den ægte vare. Lav noget der ikke er så svært og ikke tager så lang tid, for søren!
Det vigtigste er, at man altid bruger gode råvarer og sørger for, de er i sæson. Dem behøver man ofte ikke gøre så meget ved, for de smager godt af sig selv. Så kommer resten næsten af sig selv.
Alle opskrifter i alfabetisk rækkefølge
Asiatisk kokosmælksuppe med kylling (tom-yum)
Asparges, hvide med stenbiderrogn og tykmælksmousseline
Boller i karry med lidt mere af det grønne
Chokoladetrøffel, mørk med honning
Grillede blæksprutter med ærter
Havregrød - Sifs morgengrød med æbler (max 15)
Hvide asparges med sauce hollandaise (max 15)
Kammuslinger, grillede med urter fra haven
Kalveskank med vintergrøntsager (ossobuco)
Kartoffelmos, grov på nye kartofler
Kartoffelsalat med ærter og forårsløg
Kartofler, rynkede (papas arrugadas)
Kalv, grillet med tunpuré (’vitello tonato’) (max 15)
Koteletter i fad med æbler og kantareller (max 15)
Kylling i karry, hurtig (max 15)
Kylling med ‘ratatouille’ (max 15)
Laks tadaki (soyamarineret laks)
Mojo rojo (rød dyppesovs som på Kanarieøerne)
Pasta med semitørre tomater og gedeost (max 15)
Persillerødder, karamelliserede (max 15)
Raclette på Vacherin Mont d’Or (max 15)
Ravioli med gedeost og cherrytomater
Salat af kartofler, feldsalat og boghvedekerner
Sandart, skindstegt med sauteret grønkål (max 15)
Sild, røgede med lun, sprød salat
Sprængt kalvespidsbryst med peberrodssauce
Stegt flæsk med persillesovs (max 15)
Suppe, asiatisk med kokosmælk og kylling
Suppe med gris, løg og kartofler (max 15)
Tarteletter med høns i asparges
Thailandsk chilimarineret gris
Tomatsalat med forårsløg og bøffelmozarella (max 15)
Torsk med spidskål og trompetsvampe
Torskerogn med sauce Hollandaise
Vildt, tilberedning af fjerkræ
‘Vitello tonato’ - grillet kalv med tunpuré og kapers (max 15)
Æblekage, lynhurtig tarte tatin
Eva
mettehel
amalieoersted
Hej Eva og Mette
Spændende blog i har her, jeg vil komme forbi og få lidt inspiration igen.
Mvh Vivi
Hej Vivi,
Tak for de rosende ord - siden bliver opdateret hele tiden, så du må endelig komme igen snart!
Mvh. Mette og Eva